El departamento de investigación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) retiró al café de su clasificación de posibles agentes cancerígenos, y declaró que no hay pruebas suficientes que apunten a un lazo de esta bebida con el cáncer.
Sin embargo, la Agencia Internacional de Investigación contra el Cáncer (IARC, por sus siglas en inglés), también anunció en un reporte el miércoles que consumir bebidas "muy calientes" de cualquier clase podría elevar el riesgo de padecer este mal.
En particular, la agencia mencionó países como China, Irán y varios estados sudamericanos donde se consumen bebidas como la infusión de yerba mate, que suelen tomarse a altas temperaturas, por encima de los 65 o los 70 grados Celsius, muy superiores a las que suele servirse el café en Norteamérica y Europa.
Los especialistas reunidos por el IARC concluyeron en que no hay indicios suficientes para sugerir que el café pueda causar cáncer, según una carta publicada en la revista Lancet Oncology.
Dana Loomis, subdirectora del programa del IARC que clasifica los productos cancerígenos, dijo que el grupo había empezado a investigar una posible relación tras identificar unas tasas más altas de lo normal de cáncer de esófago en países donde es habitual consumir líquidos muy calientes.
Si bien se encontró que las bebidas muy calientes pueden causar una "lesión termal" en la garganta, que a su vez podría derivar en el crecimiento de tumores, aún no hay evidencias suficientes en este sentido. Otros expertos indicaron que la gente debería centrarse en evitar las principales causas de cáncer, como el consumo excesivo de alcohol y tabaco.
(Con información de AP)
